新2足 - 年夜饭,誰是头牌?

时间:2020-01-09 14:18:57 | 作者:匿名

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新2足 - 年夜饭,誰是头牌?

新2足,转眼又快过年,家家都要准备一桌的年夜饭。

年夜饭上,自然是有些必备的主菜,这主菜,天南地北,各地不同。

广东,必然是白切鸡和蒸鱼,而在飘雪的北方,饺子必不可少,但到了江南,汤圆不可或缺。

重庆的年夜饭上,会有一盘烧白,江苏则是滚圆硕大的红烧狮子头。

陕北的蒸花馍,五彩缤纷地堆满热炕头,东北的冰天雪地,则是热腾腾的小鸡炖蘑菇和杀猪菜。

湖南的剁椒鱼头,常常用青红剁辣椒堆出两边的浓烈,而福建是一锅名贵海鲜大集合的佛跳墙。

至于到了上海,切得静静细细漂漂亮亮的扣三丝,分外美丽。

尽管天南地北家家不同

尽管这一桌饭味道已不是最重要

尽管年夜饭吃的是亲情

吃的是仪式感

但是每个人心中

总有一款不可或缺的主菜

那就是年夜饭的头牌

白切鸡

鸡音同吉,取大吉大利之意。鸡鸭鱼肉,鸡为首。鸡作为禽类的代表,当之无愧是头牌。即使到了猪年,也要先图个吉利。无论白切还是红烧,都是南北通吃,家家必备。

红烧肉

既然都已经到猪年了,肉中头牌自然非猪肉莫属。

红烧肉虽然很平常,却是肉菜中的首席,吃了这碗肉,你的猪年一定红红火火!

能够和红烧肉争头牌的大概就是肉丸子了,狮子头炸丸子四喜丸子焦溜丸子,四季发财!

当然不能落下这只发财手

其实我最爱的是酱牛肉,因为这道菜我最拿手

谁说猪年,就不能牛一下呢!

清蒸鱼

年年有余

所以年年有鱼

论鱼之鲜,恐怕只能清蒸鱼了。

不过,带鱼可能是更多北方人的年味

油焖虾

推举虾作为海鲜的代表,不会有太多异议,而且一定是油焖大虾,才红火,

如今日子越来越好,生猛海鲜鲍鱼海参也走上了平常人家年夜饭桌。

凉拌黄瓜

无酒不成席,怎么能少的了下酒菜呢。

再平常不过的拍黄瓜,却是下酒菜的头牌。尤其是大鱼大肉的年夜饭上,爽脆可口,喝高兴了,随手一拍就是一盘上好的下酒菜。

多么熟悉的身影。

教你一招,如果是头一次上老丈人家过年,实在没有拿手菜,就来这道凉拌皮蛋。

我岳父是山东人,只要他在,年夜饭就少不了一道凉拌山东和菜,大白菜心切丝,配香菜粉丝,佐以大量蒜沫凉拌,老丈人称为团结大菜,每次都是女婿们最欢迎的菜。

说起了凉拌菜,差点忘了东北大拉皮

还有北京的肉皮冻

誰要说看到这道菜想起了当年的记忆,那可就暴露年龄了

主食一定是北方饺子南方汤圆

不过凡事总有例外,除了汤圆还有八宝饭,北方年三十也不都是饺子,老徐小时候在甘肃,年三十不可或缺的就是一碗老妈亲手擀的哨子面。对面条,每个人都会有无数见解,无数偏好。要说最有乡愁感的食物,面条排第二,没有任何美食敢自居第一。

九九归一,大味至淡。

当你吃过太多的美食,经历过太多的故事,走过很长的路。

或许会突然发现,最平常的味道,才是美食的真谛。

没有必要刷朋友圈比谁家的年夜饭更丰盛

其实你心中挥之不去的那道菜

就是年夜饭的头牌!

您的年夜饭

谁是头牌?

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